Was sind Falschgase?

Wasser hat nur eine bestimmte Aufnahmekapazität für Gase. In der Regel ist diese Kapazität zu fast 100 % gesättigt. Wasser nimmt CO₂ deshalb nicht einfach auf, sondern tauscht CO₂ gegen andere Gase.

Weil in der Blase eine höhere CO₂-Konzentration als im Wasser herrscht, wird CO₂ aus den CO₂-Blasen in das Wasser abgegeben. D. h. CO₂ diffundiert aus den Blasen in das Wasser. Gleichzeitig diffundieren aus dem Wasser Sauerstoff, Stickstoff und Edelgase in die Blasen. Der Austausch endet, wenn in den Blasen das gleiche Verhältnis von CO₂, Sauerstoff, Stickstoff und Edelgasen herrscht, wie im Wasser.

Falschgas ist eine Mischung aller Gase, die im Wasser gelöst waren, die sich nach dem Austausch aber nicht mehr im Wasser lösen können und die sich deshalb im Diffusionsgerät ansammeln. Dazu kommt CO₂, das nicht vom Wasser aufgenommen wurde, weil CO₂ immer wieder nachgeliefert wird. CO₂ kann durchaus 30 % der Gesamtmenge der Falschgase ausmachen.

Bei der Hefegärung kommt dazu noch die Luft im Gärbehälter, die nach Ansetzen der Füllung vom CO₂ erst verdrängt werden muss.

Diese Gasmischung sammelt sich im jeweils verwendeten Diffusionsgerät an. Wie viel Falschgas sich ansammelt und ob das Falschgas ein Problem für die Eintragsleistung von CO₂ wird, hängt von der jeweiligen Konstruktion ab.

In geschlossenen Geräten würden sich die Falschgase immer mehr ansammeln. Das würde zumindest dazu führen, dass kein CO₂ mehr zugeführt werden kann. Falschgase werden deshalb über Bohrungen und Öffnungen abgeleitet, durch die das Falschgas ab einem bestimmten Füllstand entweichen kann. Bei Schalen blubbert es einfach unten heraus. Bei anderen Geräten begrenzen seitliche Bohrungen oder von oben eingesteckte Röhrchen das Anwachsen der Gasmenge.

Falschgase sind eigentlich ungefährlich. Durch den entstehenden Auftrieb, das Trockenlegen von Pumpenrädern usw. können sie aber zu Störungen führen.